Plum cake con nueces y pasas
Una receta aromática y deliciosa para cualquier época del año y especialmente para disfrutar en el desayuno o merienda. Es la perfecta oportunidad para darle protagonismo a los #frutossecos que combinados con las pasas hacen que este bizcocho sea irresistible.
Plum cake con nueces y pasas
Una receta aromática y deliciosa para cualquier época del año y especialmente para disfrutar en el desayuno o merienda. Es la perfecta oportunidad para darle protagonismo a los #frutossecos que combinados con las pasas hacen que este bizcocho sea irresistible.
Paso a paso
- 1
Bate la mantequilla hasta que esté cremosa y haya cambiado de color. Incorpora el azúcar y sigue batiendo hasta hasta que se disuelva. Añade la vainilla y los huevos uno a uno sin dejar de batir.
- 2
Precalienta el horno a 180ºC. Adiciona la miel, la ralladura de limón y la sal. (Te dejo un link con recomendaciones sobre la ralladura). Tamiza la harina y el polvo de hornear ahora agrégalo por tandas a la preparación, bate solamente hasta que todo se integre. Es recomendable realizarlo a baja velocidad o también puedes hacerlo a mano.
- 3
Trocea las nueces y une con las pasas. Agrega 1 cdta de harina y revuelve, si bien este paso en algo contribuye para que la nueces y las pasas no se hundan al hornear, lo que realmente más influye es el tipo de masa (revisa el link que te dejo abajo). Añade la mezcla en un molde rectangular mediano (27x11cm aprox) forrado con papel antiadherente. Hornea por 50min a 180 °C. Recuerda introducir un palillo en el centro para comprobar que sale seco. Retira del horno, deja enfriar y desmolda.
- 4
🧑🍳 Puedes usar ralladura de naranja y limón.
🧑🍳 Además de nueces usa almendras y frutas confitadas
🧑🍳 Si observas que la superficie se dora lo suficiente a mitad de cocción, cúbrela con papel de aluminio.
Trucos
Uso correcto del rallador de cítricos
La mejor forma de rallar de la piel de los cítricos como la lima, el limón, la naranja o la toronja, es sujetar con una mano el cítrico mientras que con la otra mano deslizas el rallador (con las cuchillas para ralladura finas hacia abajo) sobre la textura del mismo, de esta forma verás qué cantidad exacta de ralladura (zeste) necesitas y evitarás cualquier cortadura accidental.
¿Enharinar las frutas para que no se hundan en panes y tortas?
Es común enharinarlas cuando van dentro de los panes y tortas pensando que no van a hundirse en la cocción. Pero hay factores que son los que realmente influyen en un buen resultado como es la gravedad y lo espeso o compacto que sea el batido.
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