Croquetes de pollastre i poma 🍎
Paso a paso
- 1
Ratllem o piquem la ceba petita y la posem en un cassó amb 120 grams de mantega.
- 2
Quan la ceba estigui cuita incorporem la farina y la sal
- 3
Un cop cuita la farina (2-3 minutos) anem afegint el litre de llet poco a poco.
- 4
Incorporem 600 grams de pollastre al forn esmicolat sense pell, 1 poma laminada i feta al forn amb el pollastre i remenem.
- 5
Triturem, tapem i deixem refredar.
- 6
Posem la masa dins una mànega pastissera a la nevera durant 2 o 3 h mínim.
- 7
Fem xurros llargs i tallem cada 6 cm. També es pot deixar refredar la masa i utilitzar dues culleres per donar-li forma a la croqueta
- 8
Arrebossem les croquetes primer amb farina, després amb ou batut i finalmente amb para ratllat.
- 9
Fregim amb abundant oli de’oliva suau.
- 10
Deixem les croquetes sobre paper absorbent per treure l’excés de’oli.
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