Tinga de pescado
La tinga es un platillo muy mexicano que puede comerse sola, en tacos y en tostadas. Se puede preparar con pollo, carne, zanahoria, jamaica... y en esta ocasión presento una variante ideal para Cuaresma: tinga de pescado. La preparé para 2 personas, pero la receta se escala fácilmente. #saludable #DASH
Tinga de pescado
La tinga es un platillo muy mexicano que puede comerse sola, en tacos y en tostadas. Se puede preparar con pollo, carne, zanahoria, jamaica... y en esta ocasión presento una variante ideal para Cuaresma: tinga de pescado. La preparé para 2 personas, pero la receta se escala fácilmente. #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. En una olla poner a cocer los jitomates partidos en cuartos, el trozo de cebolla y el diente de ajo. Filetear la media cebolla.
- 2
Cortar los filetes de pescado en cubitos. Dejar enfriar los jitomates cocidos. Calentar la cucharada de aceite y sofreír la cebolla a que quede transparente y suave, sin que se dore.
- 3
Ya que está frío, moler en la licuadora el jitomate cocido con la cebolla, el ajo y el chile chipotle.
- 4
Vaciar lo licuado sobre la cebolla, sazonar con sal y orégano y dejar hervir 5 minutos.
- 5
Agregar el pescado y dejar a que se cueza, entre 10 y 15 minutos. Servir en tostadas y rociar crema por encima. Puede agregarse también lechuga y queso Cotija desmoronado.
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