Tortillas sin gluten para desayunar
Paso a paso
- 1
Empezamos preparando el relleno: machacamos el aguacate con un tenedor, lo pasamos a un bol y agregamos el zumo de limón. Cortamos en 4 gajos los tomates cherry, los añadimos junto con las especias y el salmón y el bacalao partidos en cubitos.
- 2
Preparamos la masa para las tortillas: batimos los huevos, agregamos sal y pimienta y echamos las harinas, mezclamos y añadimos la leche. Removemos hasta que quede todo bien integrado.
- 3
Ponemos a calentar una sartén con aove a fuego medio-fuerte, echamos la mitad de la masa y cocinamos la tortilla unos dos minutos por cada lado.
- 4
Colocamos la mitad del relleno en la tortilla, para añadir un toque crujiente podemos poner unas pipas y unas semillas. Que aproveche!! 😋
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