Paso a paso
- 1
Cortar el magret de pato en lonchas de 7 mm y los puerros en trozos de 3 cm de longitud.
- 2
Calentar el aceite en una cazuela.
Incorporar el puerro. Sofreír a fuego fuerte, removiendo, hasta que la parte externa de los trozos esté bien dorada. Solo es necesario que los puerros tomen color, no es necesario cocerlos. - 3
Añadir las lonchas de pato. Rehogar el pato por ambos lados brevemente.
- 4
Cuando el pato cambie de color, echar los ingredientes de la sopa.
- 5
Llevar a ebullición y luego bajar el fuego.
Cocerla unos 3 minutos. Durante la cocción de la sopa, preparar los fideos. - 6
Cocer los soba según las indicaciones del envase.
- 7
Escurrir los fideos y repartirlos en grandes cuencos individuales.
- 8
Verter la sopa.
- 9
Poner las lonchas de pato y los puerros encima.
- 10
(Opcional) Decorar con las mondaduras de yuzu y el rábano blanco rallado.
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