Lenguado con patatas
Aunque en Galiza tenemos lenguado todo el año, es entre enero y mayo cuando su sabor está en su mejor momento. Pescado blanco delicioso preparado de diversas maneras. Hoy lo hacemos frito y acompañado de patatas.
Lenguado con patatas
Aunque en Galiza tenemos lenguado todo el año, es entre enero y mayo cuando su sabor está en su mejor momento. Pescado blanco delicioso preparado de diversas maneras. Hoy lo hacemos frito y acompañado de patatas.
Paso a paso
- 1
Pedimos al pescadero que nos limpie los lenguados. En este caso también les quitamos la cabeza.
- 2
Ponemos unas arenas de sal un par de horas antes de cocinarlos.
- 3
Pelamos y cortamos las patatas. Las cocemos en agua con sal y una hoja de laurel. Reservamos.
- 4
En aceite bien caliente cocinamos el pescado. Aproximadamente unos 3/4 min por cada lado. Los escurrimos y ponemos sobre papel de cocina para evitar que queden aceitosos.
- 5
Servimos con las patatas y una rodaja de limón.
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