Hojas de olivo con espinacas (Foglie di ulivo agli spinaci
Compré una pasta italiana que no había vuelto a comer desde que viví en Italia hace muchos años. A diferencia de aquellas foglie que eran frescas y caseras, estas son secas.
Realmente son de una calidad excelente y el plato salió muy bueno.
Hojas de olivo con espinacas (Foglie di ulivo agli spinaci
Compré una pasta italiana que no había vuelto a comer desde que viví en Italia hace muchos años. A diferencia de aquellas foglie que eran frescas y caseras, estas son secas.
Realmente son de una calidad excelente y el plato salió muy bueno.
Paso a paso
- 1
Picar los pistachos. Pesar la pasta, se calcula unos 150 gr por persona si es plato único, y calentar agua abundante con sal gruesa.
- 2
Cocer la pasta “al dente”. Derretir la mantequilla y cuando esté caliente rehogar los pistachos unos minutos. Colar la pasta y mezclar con la mantequilla. Salpimentar.
- 3
Rehogar e incorporar la nata y las setas. Remover con cuidado y añadir la mitad del queso. Calentar bien y servir con el resto del queso de inmediato.
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