Berenjenas rellenas
Paso a paso
- 1
Lavar bien la berenjena y quitar lo verde
- 2
Las troceamos a la mitad y con un cuchillo, sin llegar a la piel se hacen cortes a lo largo ancho
- 3
Las echamos sal y jengibre, lo metemos al microondas 10 minutos
- 4
Cuando pasan los 10 minutos, miramos que casi este ya echa la berenjena
- 5
Mientras se ha hecho la berenjena, pasamos por la batidora el pisto, yo lo tenía en conserva del verano pasado
- 6
Con una cucharilla, echar el pisto pasado por la batidora, sobre la berenjena y procurando se meta bien entre los cortes que hicimos a la berenjena
- 7
En dos de las medias berenjenas echar un huevo, haciendo un hueco en el centro y en las otras dos, con la cucharilla repartir la lata de calamares en salsa americana y meter los trocitos entre la berenjena
- 8
Echar por encima el queso
- 9
Como tenía un resto de mantequilla con ajo y perejil, he echado unas láminas sobre la berenjena que tenía huevo, lo he metido al microondas, lo tape con un plato y lo puse otros 5 minutos más
- 10
Lo sacamos pasados los 5 minutos y dejo reposar un minuto dentro del microondas antes de servir
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