Arroz meloso con conejo y setas silvestres
latuto @cook_1128410
Arroz meloso con conejo y setas silvestres
Paso a paso
- 1
Salar el conejo.
- 2
Rallar la cebolla.
- 3
Rallar el tomate.
- 4
Limpiar las setas.
- 5
Trocear el ajo.
- 6
En un caldero, poner a sofreír el conejo en aceite bien caliente.
- 7
Dorar bien. Añadir el hígado al final para que no salpique.
- 8
Cuando esté bien dorado, añadir el tomate y la cebolla y sofreír.
- 9
Añadir el pimentón y sofreír un poco sin que se queme.
- 10
Añadir las setas.
- 11
Sofreír bien.
- 12
Añadir 3 litros de agua, el azafrán o colorante y dejar que hierva a fuego fuerte.
- 13
Cuando hierva, seguir a fuego medio hasta que el conejo esté tierno y el caldo haya reducido y espesado. Rectificar de sal, si es necesario,
- 14
Si tenemos mucho caldo, podemos sacar el necesario para poner a cocer el arroz (2 puñaditos por persona) y luego añadir los ingredientes que queramos. Podemos congelar el resto del caldo. El arroz debe quedar meloso.
- 15
Emplatar y servir caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A latuto le encantará ver cómo quedó.
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