Conejo en salsa con champiñones.... rico y fácil
Hace años que me he acostumbrado a hacer muchos guisos al horno, sobre todo, cuando se trata de conejo o pollo. Cuando trabajaba me iba muy bien prepararlo la noche antes, se iba haciendo prácticamente solo mientras cenabamos y recogia la cocina. Las verduras hacen que no se resequen tanto y tienes la opción de triturarlas y hacer una salsita o comerlas como guarnición.
Conejo en salsa con champiñones.... rico y fácil
Hace años que me he acostumbrado a hacer muchos guisos al horno, sobre todo, cuando se trata de conejo o pollo. Cuando trabajaba me iba muy bien prepararlo la noche antes, se iba haciendo prácticamente solo mientras cenabamos y recogia la cocina. Las verduras hacen que no se resequen tanto y tienes la opción de triturarlas y hacer una salsita o comerlas como guarnición.
Paso a paso
- 1
Quita la grasa del conejo, pon los trozos en una fuente para horno. De hecho si preparas primero los ingredientes lavados y cortados, te resultará más fácil.
- 2
Unta el conejo con un poco de aceite y salpimenta al gusto, espolvorea con hierbas provenzales
- 3
Incorpora la zanahoria cortada en trozos a la fuente
- 4
Agrega los ajos pelados y la cebolla cortada
- 5
Corta el pimiento en tiras o como prefieras y incorpora a la fuente, riega las hortalizas con un poco de aceite.
- 6
Limpia los champiñones, cortalos por la mitad y ponlos también el la fuente
- 7
Pon sal y perejil encima de los champiñones y rocía con un poco de aceite
- 8
Añade el vino de cocinar y introduce la fuente en el horno previamente calentado a 220 grados. Programa 30 minutos y sigue con tus tareas
- 9
Pasados los 30 minutos, saca la fuente del horno, da la vuelta al conejo y remueve las hortalizas
- 10
Incorpora la cucharada de carne de ñora, mezcla con las verduras, pon un vasito de 100 ml de caldo o agua y vuelve a programar 30 minutos más
- 11
Pasado ese tiempo, saca la fuente del horno, retira los champiñones a un plato. Vuelve a remover las hortalizas y según el tamaño del conejo, programa 15 minutos más.
- 12
Cuando el conejo se vea tierno, apaga el horno y pon las patas de conejo y los champiñones en una sartén.
- 13
Tritura las hortalizas con un poco de pan tostado para que la salsa espese (ver foto)
- 14
Pon la salsa en la sartén con el conejo y los champiñones
- 15
Cocina a fuego lento cinco minutos más, rectifica de sal si fuera necesario
- 16
Lo puedes hacer unas horas antes o de un día para otro y calentarlo en el momento de comer
- 17
Emplatar y comer !!
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