Cortamos el aguacate por la mitad y con una cuchara vamos vaciando toda la carne con cuidado de no romper la piel.
Cortamos la carne del aguacate en trocitos pequeños y lo añadimos a un bol o ensaladera.

Partimos la cebolla en trocitos pequeñitos y la incorporamos al bol.
Picamos el huevo y lo incorporamos también

Partimos el tomate en cubitos y lo añadimos al bol junto con los langostinos también en trocitos le ponemos sal al gusto.
Le añadimos el queso y mezclamos