☆ Truchas en escabeche con Thermomix

Un plato que cuando llega la época de la trucha nunca falta en mi casa. Además en la zona de León es un clásico. Usé la TMX sobre todo para pochar las verduras, me parece más cómodo y limpio que usar la sartén .
☆ Truchas en escabeche con Thermomix
Un plato que cuando llega la época de la trucha nunca falta en mi casa. Además en la zona de León es un clásico. Usé la TMX sobre todo para pochar las verduras, me parece más cómodo y limpio que usar la sartén .
Paso a paso
- 1
Cortamos las verduras en trozos grandes. Lavamos, secamos.
- 2
Mientras en la TMX, Ponemos un chorrito de aceite (2 cucuaradas) y lo aromatizamos con ajo, 3 minutos, varoma, giro izda, velocidad 1
- 3
Ponemos la mariposa al vaso. Echamos las verduras. Programamos 7 minutos, varoma giro izda velocidad 1
- 4
Incorporamos los líquidos, la pimienta, el laurel y los ajos sin pelar. Programamos 20 minutos 100 ° giro izda, velocidad cuchara.
- 5
Los lomos de trucha ya lavados, los hemos adobado con sal y pimienta, los partimos para encostrarlos mejor en una sartén.
- 6
En este punto, añadimos el escabeche, tapamos, dejamos unos minutos al fuego y retiramos.
- 7
Este plato se toma templado.
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