Arroz con lubina y Portobello 🐟 🍄
Familia para mi, no es fiesta si no hay arroz jejeje, ya sabeís que tengo una lista de recetas por hacer, que no tengo manera de acortar, porque hago una y añado 3 jajaja, pero hoy me quito una que tenía muy bien guarda, que sin duda nos a maravillado, y es que @lacuinadenjamex, mi querido Toni siempre me inspira de manera extraordinaria con sus platos maravillosos y este arroz es para mí de Meapunto jajaja, muchas gracias Toni por compartir este arroz, vamos a la cocina familia, sed felices 🙃
#semanasanta23
Arroz con lubina y Portobello 🐟 🍄
Familia para mi, no es fiesta si no hay arroz jejeje, ya sabeís que tengo una lista de recetas por hacer, que no tengo manera de acortar, porque hago una y añado 3 jajaja, pero hoy me quito una que tenía muy bien guarda, que sin duda nos a maravillado, y es que @lacuinadenjamex, mi querido Toni siempre me inspira de manera extraordinaria con sus platos maravillosos y este arroz es para mí de Meapunto jajaja, muchas gracias Toni por compartir este arroz, vamos a la cocina familia, sed felices 🙃
#semanasanta23
Paso a paso
- 1
Importante lo digo siempre, la mise en plase, todo los ingredientes preparados y a la vista para no olvidar nada y hacer nuestro arroz cómodamente.
- 2
Picamos la cebolla, los portobello y el ajo.Reservar.
- 3
Cortamos la lubina en trozos un poco más grandes que de bocao.
Salpimentar y reservar.
Infusionar el azafrán con el vino blanco.Reservar.
- 4
Vamos con nuestro arroz.
Enceder el fuego del aro, el pequeño, añadir fondo de aceite y sofreír las setas con el ajo, sacar y reservar.
- 5
Ponemos papel cebolla y marcamos la lubina por la parte de la piel, este truco es perfecto para que se dore el pescado sin pegarse la piel a la paella.Sacamos y reservamos.
- 6
Añadimos la cebolla y sofreímos, ese punto es el que me gusta a mi de color, hay que tener un poco de paciencia, poniendo agua de poca en poca para que vaya caramelizando la cebolla.
- 7
Cuando esté, apartamos a los lados y al centro ponemos el pimentón, la carne de pimiento y el tomate, mezclamos bien con la cebolla y añadimos la emulsión de azafrán.
Cuando reduzca el vino, añadimos el arroz y nacaramos un par de minutos. - 8
Encendemos el aro exterior a fuego fuerte y ponemos el caldo, 10 minutos fuego fuerte y bajamos un poco, 5 minutos más, cuando faltén 3, repartimos las setas y la lubina al gusto.
Apagamos y dejamos reposar 5 minutos más. - 9
Y si no Teapuntas no lo vas a probar jajajaja, espectacular.
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