Lavamos la berenjena y la cortamos en bastones, la ponemos en una bandeja y le echamos sal y pimienta

Para la mezcla de rebozado, ponemos en un bol la harina, la cerveza recién abierta, una pizca de preparado para paella una cucharada sopera de aceite y cuatro gotas de vinagre, mezclar todo hasta obtener una masa homogénea

Calentar el aceite y cuando tenga temperatura, vamos friendo los bastones de berenjena, bien untados en la masa

Servir recién hechos con salmorejo