Lavamos muy bien los Mejillones y con la ayuda de un cuchillo retiramos las Barbas.
En una olla onda y amplia ponemos los Mejillones con un poco de agua y una hoja de Laurel
Una vez abiertos (2 o 3 minutos)
Colamos el caldo de los Mejillones y reservamos.
Retiramos la mitad de la concha,

Picamos muy finalmente la cebolla y el ajo
Ponemos la cazuela con un poco de aceite, cuando coja temperatura añadimos el ajo picado y la cebolla con un poquito de sal y sofreímos
Cuando la cebolla esté blandita añadimos la Harina y la cocinamos un minuto.
A continuación añadimos el Pimentón y lo cocinamos unos instantes, el tomate Frito y el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol un par de minutos

Le incorporamos el caldo de cocer los Mejillones y dejamos cocer unos 10 minutos.
Incorporamos los Mejillones y dejamos cocer unos minutos más.
Espolvoreamos perejil picado por encima.