Lenguas de cerdo en salsa, con alcachofas
Es una receta que lleva un poco de tiempo pero creo merece la pena.
Lenguas de cerdo en salsa, con alcachofas
Es una receta que lleva un poco de tiempo pero creo merece la pena.
Paso a paso
- 1
Ponemos las lenguas a cocer en una olla para poder pelarlas.
- 2
Limpiamos las alcachofas, las partimos por la mitad y las cocemos.
Cuando estén blanditas las escurrimos y las reservamos.
- 3
Cuando las lenguas hayan cocido unos 15 minutos las sacamos, dejamos que se templen y les quitamos la piel con un cuchillo como si estuviésemos pelando una manzana.
- 4
Cortamos las verduras, ponemos dos cucharadas de aove en la olla rápida y las echamos junto con los granos de pimienta, la hoja de laurel y el ajo pelado y entero.
Lo sofreímos todo.
- 5
Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Echamos el tomate, la sal y las lenguas.
Cerramos la olla y le damos 40 minutos desde que empieza a salir vapor.
- 6
Cuando pase ese tiempo enfriamos la olla, sacamos las lenguas y trituramos la salsa.
- 7
Volvemos a ponerlo todo en la olla, añadimos las alcachofas y dejamos que se cocine unos 5 u 8 minutos más.
- 8
Muy ricas. 😋
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