Filetes de cerdo en salsa con salteado al ajillo

Name: Filetes de cerdo en salsa con salteado al ajillo
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 patatas medianas; 250 gr champiñones laminados; 3 dientes ajo; 2 zanahorias medianas; al gusto Sal y pimienta; 1 cdta Perejil seco; 1/2 limón (jugo); 6-8 filetes de cabeza de magro cerdo; 1 cebolla; 1 pimiento verde y otro rojo; 1 zanahoria pequeña; 100 ml vino blanco o manzanilla; 1 cda tomate frito estilo casero; 2 cdas harina común

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

Madrid

En esta ocasión he versionado una receta de mi suegra. Este es un plato que suele preparar algunas veces en época de fiestas. Está delicioso y además siempre un acierto.

Filetes de cerdo en salsa con salteado al ajillo

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En esta ocasión he versionado una receta de mi suegra. Este es un plato que suele preparar algunas veces en época de fiestas. Está delicioso y además siempre un acierto.

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Ingredientes

4 personas

Para el acompañamiento 👉
4patatas medianas
250 grchampiñones laminados
3 dientesajo
2zanahorias medianas
al gustoSal y pimienta
1 cdtaPerejil seco
1/2limón (jugo)
Para los filetes 👉
6-8filetes de cabeza de magro cerdo
1cebolla
1pimiento verde y otro rojo
1zanahoria pequeña
100 mlvino blanco o manzanilla
1 cdatomate frito estilo casero
2 cdasharina común

Paso a paso

1

Pon a sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos cortados en cubitos en un fondo de aceite caliente. Salpimienta los filetes y enharinalos. El sofrito trituralo junto con el tomate frito. Marca los filetes en un poco de aceite caliente y añade el vino y deja que se evapore el alcohol.
2

Vuelve a incorporar el sofrito triturado a la olla, añade agua y deja cocinar a fuego medio 35 minutos. Mientras corta la zanahoria en bastoncillos y el ajo bien picado para preparar el acompañamiento. En un fondo de aceite caliente sofríe el ajo y los bastoncillos de zanahoria, añade los champiñones laminados y saltea todo durante 10 minutos.
3

Mientras las patatas cortadas en cubitos pequeños fríelas en aceite abundante hasta que se doren.
Cuando estén bien escurridos agregales a los champiñones.
Todo listo para emplatar. Buen provecho 😉.

Antonia García Fernández y otros han reaccionado

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Cooksnaps (1)

Manolo Guerrero

Quedo buenisomo, gracias por compartir estas recetasPara la salsa una parte del sofrito triturada y otra no

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"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

miércoles 07 de junio de 2023 13:07

Madrid

Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.