Colar los champiñones por un colador. Reservar los champiñones y el caldo.

Pelar el ajo. Lavar y secar el perejil. Poner en un molinillo el ajo y perejil. Picar el ajo. Poner en un tupper la carne. Salpimentar la carne.

Añadir a la carne el ajo, perejil y sobre de crema, mezclar. Dorar en una sartén la carne.

Escurrir la carne en papel absorbente. Dejar templar la carne. Reservar la carne. Poner en un tupper los champiñones, añadir el ajo y perejil, mezclar.

Dorar en una sartén los champiñones durante 5-6 minutos. Retirar del fuego los champiñones. Dejar templar los champiñones. Retirar unos cuantos champiñones.

Pelar y picar el ajo. Pelar y cortar en juliana la cebolla. Sofreír en una cazuela la cebolla y ajo, añadir los champiñones, remover. Añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos.

Añadir el caldo de los champiñones, remover. Dejar cocer los champiñones durante 5-6 minutos. Retirar del fuego los champiñones. Dejar templar los champiñones.

Poner en el vaso de la batidora los champiñones y perejil. Triturar, colar por un colador. Si queda espesa la salsa se puede añadir un poco de caldo de champiñones, remover. Verter en una cazuela salsa.

Calentar la salsa de champiñones, añadir la carne, remover. Añadir Los champiñones reservados, remover. Espolvorear con perejil picado. Dejar cocer la salsa durante 2-3 minutos.

Retirar del fuego la carne. Dejar templar la carne. Presentar en un plato llano la carne de cerdo acompañar con arroz blanco. Servir.