Pastel Inteligente
Vídeo: https://youtu.be/doxos3yh77A
Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/12/pastel-inteligente.html#more
Pastel Inteligente
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Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180 grados con la función arriba y abajo y comenzamos a separar las yemas de las claras. Se baten las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que blanqueen y queden esponjosas.
- 2
Añadimos la mantequilla derretida y fría, mezclamos y vamos integrando la leche templada. Es el momento de agregar la raspadura de limón y la harina, que deberemos integrar hasta que se disuelva correctamente sin dejar grumos.
- 3
Montamos las claras a punto de nieve. Integramos las claras en la mezcla de las yemas con movimientos envolventes, intentando no expulsar el aire. La mezcla resultante será líquida.
- 4
Cubrimos el molde con papel de hornear y vaciamos la mezcla en él. Lo llevaremos al horno durante 10 minutos a 180 grados y luego bajaremos la temperatura a 160 grados dejándolo 50 minutos. Una vez pasado el tiempo de horneado se pinchará con un palillo para comprobar si está hecho.
- 5
Se deja enfriar completamente y luego lo dejaremos en el frigorífico 4 o 5 horas para que coja cuerpo. Yo lo dejo toda la noche. Ya sólo queda desmoldar y decorar con azúcar glass.
- 6
Vídeo: https://youtu.be/doxos3yh77A Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/12/pastel-inteligente.html#more
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