Estofado de cuello de cordero
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos un poco de aceite i calentamos, mientras enharinamos los trozos de cuello y los doramos en la cazuela, los reservamos
- 2
En la misma cazuela hacemos bien la cebolla muy picada y los ajos muy picados, hasta que estén caramelizados
- 3
Ahora añadimos la zanahoria a trozos un par de vueltas
- 4
Añadimos las chalotas y también un par de vueltas
- 5
Ahora el tomate y el caldo, rectificamos de sal y añadimos un par de cucharaditas de pimentón dulce, removemos
- 6
Cuando empiece a hervir bailamos el fuego y añadimos los champiñones y las patatas escanciadas y lo dejamos a fuego bajo 20 minutos
- 7
Pasaron este tiempo añadimos el cuello, removemos y dejamos 10 minutos más
- 8
Paramos el fuego y dejamos reposar 10 minutos más
- 9
Y servimos (yo normalmente lo hago el día de antes, al día siguiente está mucho mejor) BUEN PROVECHO
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