Costillas estofadas a la cerveza
Todo un clásico que preparé hoy para la comida de mañana.
Costillas estofadas a la cerveza
Todo un clásico que preparé hoy para la comida de mañana.
Paso a paso
- 1
Salteamos las costillas en la cazuela con algo de AOVE, salpimentadas al gusto, hasta que estén doradas por todos los lados y reservamos.
- 2
Añadimos la cebolla y el pimiento rojo en juliana y los salteamos hasta que empiecen a quedar tiernos.
- 3
Añadimos las judías verdes y las salteamos unos minutos.
- 4
Pelamos las patatas y las echamos a la cazuela, cortadas grosso modo en trozos no muy grandes, y las salteamos unos minutos con las verduras.
- 5
Trituramos el tomate con los ajos y lo añadimos junto con las especias: un toque de clavo de olor molido, media cucharadita de cominos, una de pimentón dulce y el laurel. Mezclamos y dejamos cocinar unos minutos, removiendo de vez en cuando.
- 6
Echamos las costillas, la cerveza y un vasito de agua, mezclamos, llevamos a ebullición, cocinamos 20 minutos más con la tapa puesta a fuego más bajo y listo, a disfrutar del manjar!
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