Carrilleras estofadas con cerveza negra
Tradicionalmente, este plato se prepara con carne de ternera o cordero, siendo la cerveza negra, a diferencia de otros estofados, la que le da ese toque especial y delicioso. Yo lo preparé con carrilleras de cerdo.
Carrilleras estofadas con cerveza negra
Tradicionalmente, este plato se prepara con carne de ternera o cordero, siendo la cerveza negra, a diferencia de otros estofados, la que le da ese toque especial y delicioso. Yo lo preparé con carrilleras de cerdo.
Paso a paso
- 1
Salteamos las carrilleras, cortadas en tiras no muy finas, en la cazuela con algo de AOVE a fuego más bien alto, con sal gruesa y pimienta negra molida al gusto.
- 2
Añadimos las hortalizas, cortadas al gusto, y las salteamos con la carne unos minutos.
- 3
Trituramos el tomate con el ajo y lo incorporamos a la cazuela junto con las especias: tomillo, comino molido y una cucharadita de pimentón dulce. Mezclamos bien y salteamos unos minutos más.
- 4
Añadimos las patatas, cortadas grosso modo, y mezclamos bien todos los ingredientes.
- 5
Añadimos la cerveza, completando con agua hasta cubrir todos los ingredientes, mezclamos, rectificamos de sal, llevamos a ebullición, bajamos el fuego, cubrimos, dejamos cocinar unos 40 minutos más y listo, a disfrutar del manjar!
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