Este es el arroz que estoy utilizando en esta oportunidad: integral de grano largo y fino, orgánico en envase compostable. A buen precio por tratarse de alimento para consumo inmediato.
Lo hiervo luego de 12 hs de remojo.
Precalentar el horno a temperatura media.

Saltear apenas los ajos en la manteca.
Agregar los champignones troceados a gusto. Revolver.
Agregar el arroz, revolver.
Rallar el jengibre fresco y trocear las almendras previamente tostadas.
Agregar y mezclar.
Condimentar.

Separar los discos, distribuir el relleno una vez todo templado, humedecer los bordes con agua tibia y plegarlos formando la canastita.
Colocar en cada una de ellas unos cubos de queso (antes o después de armar la canastita, como prefieran).
Colocar en asadera.

Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta que la masa se haya dorado a nuestro gusto.
En la última foto, con mis brotes de fenogreco. 😍