Porotos simples de invierno

Me encantan los porotos y esta vez los hice más simples y quedaron muy sabrosos. Tiempo de preparación no incluye tiempo de remojo.
Porotos simples de invierno
Me encantan los porotos y esta vez los hice más simples y quedaron muy sabrosos. Tiempo de preparación no incluye tiempo de remojo.
Paso a paso
- 1
Cocinar los porotos durante 1 hora o hasta que estén blandos. Reservar. Aparte cocinar el cholo en agua y cuando esté listo agregar a la olla de porotos con todo y caldo de cocción. Poner a cocinar el zapallo en una olla aparte. Freír la cebolla con el ajo picados hasta caramelizar. Reservar.
- 2
Pelar y picar el zapallo cocido en cubitos, agregar a la olla y mezclar bien. Prender el fuego para calentar y que suelte hervor. Si los porotos requieren, agregar caldo de cocción del zapallo. Agregar cebolla frita.
- 3
Aliñar con los cubos de caldo molidos, la albahaca (cuidado con la albahaca que, seca, es algo invasiva) y el merkén. Agregar también las cucharadas de aliño de ají de color. Verificar sazón y agregar sal a gusto.
- 4
Servir caliente con un poco de merkén.
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