Para crema pastelera : en una olla ponemos la leche y el huevo integramos bien, agregamos la maicena y el azúcar, llevamos a fuego mínimo y revolvemos hasta que se forme como una crema.
Apagamos el fuego y agregamos la esencia de vainilla.

Pasamos la crema pastelera a un bowls y tapamos con un separador como en la imagen (no tapar el bowls, solo la crema) llevamos a heladera.

Para la masa. En un bowls ponemos los huevos, el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla y batimos bien para unir todo, por último la harina que yo la puse en dos partes.

Una vez incorporada la harina, volcamos la mezcla en la mesada y amasamos.

Dejamos descansar la masa unos 15 minutos y vamos pelando y cortado las manzanas.
Lo que hice fue córtalas finitas, ponerlas en un bowls con azúcar y canela. Reservamos y volvemos con la masa.

Ponemos harina en la mesada y con un palo o botella vamos a ir estirando la masa. La masa es un poco difícil de estirar pero no imposible. Algunas personas van armando la base por partes, yo prefiero tirar harina en la mesada e ir estirando de a poco, lo que se rompe se arregla así que tranqui 😉 en un molde enmantecado acomodamos la masa y empezamos a rellenar.

Si te sobró masa podes estirar y tapar la tarta como hice yo, y si no lo que podes hacer es ponerle por arriba un poquito de azúcar que con el mismo calor del horno se le va a hacer como un caramelo y queda muy rico también.
Cocinamos a fuego mínimo unos 20 minutos y listo. Si queres podes espolvorear con azúcar impalpable.
Saludos y Que la disfrutes!! 😊