Picante de Guata
Paso a paso
- 1
Poner a cocer la guata en olla a presión junto a la cebolla en cubos el apio la caluga de pollo y el ají color (el agua no debe cubrir los ingredientes) por 20 minutos
revisa que esté blanda sino 10 minutos más
pela las papa, pártelas por la mitad y ponela a cocer, retira del fuego antes que esté blanda, pela la zanahoria y rayala, pela los tomates y pícalos en cubitos
Una vez esté ya en su punto la guata colar de la olla
- 2
Cuando esté fría córtala en cubos y regrésala junto a las papas y la zanahoria rallada los tomates la caluga de carne el perejil y el ají (opcional) revolver y cerrar la olla poner a fuego unos 5 o 10 minutos, (depende de que tan cocido te guste a ti la papa), después apaga deja enfriar y sirve acompañado de arroz
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