Patatas y champiñones al pesto con provolone y huevo frito
Toni Martín @lacuinadenjamex
Receta muy fácil y rápida cuando no hay tiempo o simple aprovechamiento.
Patatas y champiñones al pesto con provolone y huevo frito
Receta muy fácil y rápida cuando no hay tiempo o simple aprovechamiento.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos a trozos de bocado las patatas y las cocemos unos 7 minutos. Que estén tiernas pero no muy hechas. Reservamos escurridas.
- 2
Cortamos en cuartos o al gusto los champiñones y los salteamos a fuego vivo. Reservamos en un plato.
- 3
Añadimos un par de cucharadas de aceite en la cazuela y doramos las patatas.
- 4
Cuando estén doradas añadimos los champiñones y la salsa pesto al gusto.
- 5
Agregamos taquitos de provolone y removemos. Apagamos el fuego y tapamos para que se mantenga el calor y se funda un poco el queso.
- 6
Mientras freímos los huevos.
- 7
Emplatamos poniendo las patatas en el fondo y los huevos encima. Espolvoreamos con pimienta negra y orégano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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