Pan de harina común, con masa madre
Hay que volver a los sabores originales de la comida.
Vasta de conservantes y aditivos!!!!
Pan de harina común, con masa madre
Hay que volver a los sabores originales de la comida.
Vasta de conservantes y aditivos!!!!
Paso a paso
- 1
Un par de días antes, sacamos de la heladera la masa madre y la reactivamos
- 2
Una vez que activamos la masa madre, comenzamos con la preparación
- 3
En un bowl, colocamos la harina, el agua y la masa madre. Y comenzamos a integrar todo.
Una vez integrado, dejamos reposar por 2 horas, (autolisis)
- 4
Una vez que reposo, empezamos a amasar, para generar la red de gluten.
A la masa, le realizamos 4 pliegues sobre sí misma, 4 cada 20 minutos aprox. - 5
Una vez realizados las 4 amasadas.
Dejamos reposar por 2 o 3 horas, dependiendo de la temperatura ambiente, para que eleve. - 6
Una vez que la masa reposo, la volvamos sobre la mesada, la dividimos en 2, formamos los panes, con cuidado de no desgasificar la masa, y los dejamos reposar por una hora más.
- 7
Ahora preparamos los banetones, moldes donde colocaremos la masa, y la llevaremos a la heladera por 24 hs, para realizar la fermentación en frío
- 8
Una vez que pasaron las 24 hs. De fermentado en frío, precalentamos el horno, junto con la olla de fundición, donde hornearemos los panes
- 9
Cocinamos 15 min. con la olla tapada y luego, 15 min. más con olla destapada.
Dejamos enfriar sobre una rejilla, para que no se humedezca la base.
Y a disfrutar de un pan, con sabor a pan!!!!!
Recetas similares
-
Pan con masa madre Pan con masa madre
Como muchos durante la cuarentena comencé a hacer mi propio pan. Cuando se acabó la levadura conocí la masa madre y he disfrutado mucho con la experimentación y de los resultados.Aquí les dejo una receta que he ajustado y me ha funcionando muy bien.#delantaldorado #yococinoencasa #Cookpad #harina #masamadre #panaderíacookpad
-
Pan de Masa Madre Pan de Masa Madre
Y aquí les vengo con más pancitos, pero estos son de Masa Madre, si, tengo mi propia Masa Madre y se llama Lagertha (🤭🤭), pero les cuento que me costó decidirme, cómo soy muy aplicada la estudié mucho antes de lanzarme y además veía que era harto trabajo y dedicación y que el proceso de hacer los panes era laaaaaaaargo. Finalmente me animé y con el pasar del tiempo (desde mayo) me di cuenta que no era tan terrible cómo lo veía, cada vez se me hacía más fácil y te vas dando cuenta de los beneficios de comer un pan de verdad, no con todos los químicos que le ponen en algunos lugares para mantener el pan y que a mi particularmente me afectaban. Si quieren ver mi avance en los pancitos, los invito a visitar mi cuenta de Instagram 👉 @sweetsocorrofromchile.No Los aburro más, vamos con la receta 👇👇👇👇#pandemasamadre #pan #masamadre #Cookpad #chile #famikiacookpad
-
Pan con masa madre Pan con masa madre
Aromático pan casero, corteza crujiente y miga húmeda.Lo hice con masa madre preparada durante una semana.Se prepara con harta dedicación pero vale la pena el resultado.#mirecetario
Karen Melisa Alvarez Roa -
Pan integral con masa madre Pan integral con masa madre
Pan integral, sin levadura ni grasa. Rico, más fácil de digerir y con sabor a campo.
-
-
-
Pan de masa madre fácil Pan de masa madre fácil
Esta receta es de elaboración propia después de mucha práctica obtuve el resultado deseado -hacer un rico pan de masa madre con ingredientes básicos- es muy fácil, especial para aquellos que están empezando a preparar pan de masa madre.
-
Pan con masa madre rápida Pan con masa madre rápida
#1Receta1Árbol #Pan Esta receta la encontré en el libro de mi Thermomix, lo bueno es que siendo una Excelente receta a veces es difícil adaptar una receta para hacerla manual. Eso hice. Las que tengan su Thermomix tienen la receta pero la adapté para hacerla a mano. Es larga pues tiene dos tiempos de leudado más el de la masa madre. Pero créanme que vale la pena.
-
Pan de molde con masa madre Pan de molde con masa madre
este pan puede acompañar en el desayuno mejor de todo es esponjoso
-
Sándwich en pan masa madre integral Sándwich en pan masa madre integral
Compré este rico pan de masa madre para ayudar a una amiga y es muy rico con semillas. Tenía está mermelada de copao que trajimos de La Serena y no había probado. Tiene un gustito algo ácido muy rico 😋. Cuando estás a dieta esta receta es ideal.
-
-
Pan de masa madre Pan de masa madre
Una nueva aventura en crear con esta maravilla mi hija me entusiasmo y acá vamos cada día mejorando más
Más recetas
Comentarios (2)