Arroz cremoso de setas, con rape y langostinos crujientes 😘😘, aromatizado con salsa de trufas
Para comenzar el otoño, un plato de otoño 🍁🍂🍃
Arroz cremoso de setas, con rape y langostinos crujientes 😘😘, aromatizado con salsa de trufas
Para comenzar el otoño, un plato de otoño 🍁🍂🍃
Paso a paso
- 1
Preparamos todo, antes de empezar,, Picamos todos los ingredientes para que desaparezcan en el proceso
- 2
Sazonar el rape y los langostinos, rebozarlos y en una olla 🍲 honda, lo freímos con AOVE,
- 3
Retirar
- 4
Trocear las setas
- 5
Ya tenemos la mise en place, comenzar, hoy lo haremos en una olla de hierro fundido, ponemos el aceite de las gambas y un poco más ponemos las verduras, cuando haya pochado, el tomate, los ajos y las ñoras
- 6
Incorporar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol y agregamos las setas troceadas
- 7
Agregamos el brandy, dejamos que reduzca bien y a continuación la salsa de trufas, integramos
- 8
A continuación el arroz 🌾🌾, rehogamos y el caldo de verduras, 10 minutos a fuego fuerte, otros 5 a fuego medio y 3 fuego fuerte, removerlo bien, para que se manteque
- 9
Dejar reposar 3 minutos y servir con el rape, langostinos y perejil, buen provecho
- 10
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