Berenjenas gratinadas rellenas de picadillo cubano
#aprovechamiento #glutenfree
El picadillo cubano, como boloñesa con comino, orégano, aceitunas... ¡de lujo!
Berenjenas gratinadas rellenas de picadillo cubano
#aprovechamiento #glutenfree
El picadillo cubano, como boloñesa con comino, orégano, aceitunas... ¡de lujo!
Paso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas por la mitad. Hacemos cortes en cada mitad en forma de rejilla sin llegar al final. Salpimentamos y ponemos un chorrito de aceite y horneamos a 180° hasta que esté la carne tierna. Unos 35 minutos, dependerá del tamaño. Sacamoa y dejamos templar.
- 2
Con la ayuda de un cuchillo y una cuchara quitamos la pulpa. La picamos y ponemos en bol.
- 3
Añadimos el picadillo cubano al bol de la pulpa de las berenjenas y mezclamos. Rellenamos las berenjenas. Es importante que el picadillo esté bien seco, sino, lo dejamos un rato en un colador.
- 4
Ponemos la mitad de cada loncha de queso en cada mitad de berenjena y cubrimos con abundante mozzarella.
- 5
Espolvoreamos un poco de orégano y gratinamos. Listas para comer.
- 6
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Marcela de Morrison
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