Kombucha de calabaza
Receta de kombucha casera de calabaza perfecta para celebrar Halloween con la familia.
Kombucha de calabaza
Receta de kombucha casera de calabaza perfecta para celebrar Halloween con la familia.
Paso a paso
- 1
Preparación del té: Hierve 1 litro de agua y agrégale las bolsas de té y el azúcar. Deja que el té repose y se enfríe completamente.
- 2
Mezcla de calabaza: En un tazón grande, combina el puré de calabaza y las especias de pastel de calabaza.
- 3
Combinación de ingredientes: En un frasco grande, combina el té enfriado, la mezcla de puré de calabaza y el SCOBY con el líquido de arranque.
- 4
Fermentación primaria: Cubre el frasco con un paño limpio y asegúralo con una banda elástica. Deja el frasco en un lugar oscuro y cálido (20-30°C) durante 7-10 días. La fermentación puede ser más lenta debido a la calabaza, así que ten paciencia.
- 5
Prueba y sabor: Después de 7-10 días, prueba la kombucha. Debe tener un equilibrio entre dulzura y acidez, con sabores de calabaza y especias. Si está a tu gusto, pasa a la siguiente etapa. Si no, déjala fermentar más tiempo.
- 6
Fermentación secundaria: Retira el SCOBY y el líquido de kombucha de calabaza del frasco. Puedes reservar el SCOBY y el líquido de arranque para futuros lotes. Filtra la kombucha para eliminar los restos de calabaza y especias.
- 7
Envasado: Llena botellas de vidrio con la kombucha filtrada. Puedes añadir más azúcar o saborizantes si lo deseas. Tapa bien las botellas y déjalas reposar durante otros 3-7 días para la fermentación secundaria.
- 8
Refrigeración: Una vez que la kombucha de calabaza haya alcanzado el nivel de efervescencia deseado, refrigérala para detener la fermentación y enfriarla.
- 9
Servir y disfrutar: Cuando esté bien fría, sirve tu kombucha de calabaza y disfruta de los sabores otoñales.
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