Salmón Cremoso con Champiñones
Paso a paso
- 1
Echa aceite en una sartén y cocina los filetes de salmón un par de minutos. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente. Reserva.
- 2
Corta la cebolla en trozos pequeños y los champiñones lávalos y córtalos en rodajas.
- 3
En la misma sartén en la que cocinaste el salmón vierte la cebolla y saltéala hasta que ablande. Añade los champiñones y, si lo ves necesario, un poquito más de aceite. Cocina durante 5 minutos a fuego medio-suave.
- 4
Añade la leche de coco a la sartén, mezcla y cocina a fuego suave durante 5 minutos. Incorpora un trozo de jengibre fresco rallado (si no tienes puedes emplearlo en forma de especia) y el jugo de un cuarto de naranja. Cocina a fuego suave durante 3-4 minutos.
- 5
Introduce los filetes de salmón en la sartén y cocina 3 minutos más. Añade el cilantro picado.
- 6
Sirve en dos platos, puedes acompañarlo de un poco de arroz basmati cocido.
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