Risotto de níscalos y trompetas de la muerte
Este risotto salió de muerte! Encontré las setas frescas en la frutería y no me pude resistir.
Risotto de níscalos y trompetas de la muerte
Este risotto salió de muerte! Encontré las setas frescas en la frutería y no me pude resistir.
Paso a paso
- 1
Ponemos un poquito de aceite en el fondo de la olla y añadimos el puerro cortado pequeñito y hacemos un sofrito. A continuación añadimos las setas limpias y rehogamos junto con el vino blanco. Salpimentamos.
- 2
Una vez sofritas las verduras añadimos el arroz que dejamos tostar un poco. Añadimos entonces un trocito de mantequilla y el azafrán.
- 3
Vamos añadiendo caldo de verduras caliente poco a poco y damos vueltas al arroz. Cuando hayamos agotado el caldo y el arroz esté en el punto que nos gusta añadimos otro trocito de mantequilla y el parmesano rallado. Damos unas vueltas más para que quede cremoso y a comer!
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