Arroz con solomillo de cerdo y verdura🥩🫑🍲

Para el #DelantalDorado23 de esta semana he preparado esté arroz con verdurita😁 Mi arroz era integral porque es el que tenía por casa, pero podéis usar el que prefiráis. Espero que os guste🥰
Arroz con solomillo de cerdo y verdura🥩🫑🍲
Para el #DelantalDorado23 de esta semana he preparado esté arroz con verdurita😁 Mi arroz era integral porque es el que tenía por casa, pero podéis usar el que prefiráis. Espero que os guste🥰
Paso a paso
- 1
Empezamos cortando el solomillo en rodajas. Yo lo congelo primero y después lo corto, así puedo hacerlo mucho más fácilmente!
- 2
En la olla en la que vayamos a cocinar el arroz añadimos un chorrito de aceite y la cebolla picada. La cocinamos durante 5 minutos a fuego medio. Después en la misma olla, cocinamos 12 rodajas de solomillo durante unos minutos. Les damos la vuelta para que se cocinen por ambos lados.
- 3
En este caso he añadido la cebolla primero porque la he usado congelada: la cocino un poquito y luego la reservo con la carne para que no desaparezca tanto. Si fuera cebolla normal la añadiría en el siguiente paso, junto con el pimiento, después de reservar la carne😁
- 4
Cuando ya no veamos partes crudas reservamos el solomillo con la cebolla. Añadimos los pimientos cortados con un chorrito de aceite y toque de sal. Lo cocinamos a fuego medio-alto.
- 5
Partimos los corazones de alcachofa congelados por la mitad y los añadimos a la olla cuando el pimiento esté empezando a cambiar de color.
- 6
Cocinamos la mezcla durante 2-3 minutos y añadimos el garrofón y el tomate triturado.
- 7
Removemos bien y lo cocinamos todo junto durante 5 minutos, añadiendo de nuevo un chorrito de aceite y sal.
- 8
Añadimos 3 vasos de agua y 1 vaso de caldo (o 4 vasos de caldo si preferís dar más sabor) y subimos a fuego alto para que empiece a hervir. Además yo aquí le añado una cucharada de carne de pimiento choricero, para que le dé un toque más de sabor, por eso el color rojito. Preparamos el arroz.
- 9
Cuando el caldo hierva lo probamos y corregimos de sal. Después añadimos el arroz que necesitará 25 minutos de cocción a fuego medio-alto y sin tapar la olla.
- 10
10 minutos antes de que acabe la cocción del arroz añadimos el solomillo que habíamos reservado! Removemos bien y controlamos que el arroz no se pegue removiendo de vez en cuando. Bajaremos a fuego lento si vemos que nos quedamos sin caldo demasiado pronto.
- 11
Y finalmente servimos!😁 Espero que os guste
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