Doramos la ternera salpimentada con un poco de aceite, vuelta y vuelta

Reservamos la ternera y en el mismo aceite añado la cebolla picada con las zanahorias a rodajas y unas hojas de laurel.

Seguimos rehogando y añadimos una cucharada de harina, removemos rápidamente que no se queme

Agregamos el tomate triturado con sal y pimienta

Dejamos que reduzca el alcohol y añadimos dos vasos de agua, dejamos que termine de cocer, una hora más o menos

Se puede acompañar con patatas fritas o una tortilla de patatas(ver receta)