En una ollita se pone a calentar el agua, solo tibia no caliente. Se coloca en un recipiente con la levadura, dos cucharadas de harina y una cucharadita de azúcar. Se remueve con una cuchara para mezclar, se tapa con un paño y se deja reposar 20 minutos hasta que empiece hacer burbujas. Se agrega el resto de la harina y la sal.

Con las manos aceitadas porque es una masa pegajosa, se amasa un poco sin echarle más harina porque quedaría el pan duro, se le da forma redonda. Se precalienta el horno a 220º C. Se coloca la masa en una bandeja con papel de horno ligeramente aceitado. Se espolvorea harina por encima yse le hace unos cortes con un cuchillo afilado. Se tapa con un pyrex aceitado más grande que el pan.

Se introduce en el horno con un recipiente de agua debajo, ya que el vapor hace que el pan se haga mejor. Se hornea a 200ºC durante 45 minutos