Empanada de Berenjenas
José Baena @JBT2023
Las empanadas son un plato/aperitivo muy socorrido y admite muchísimas variantes y aprovechar restos de alimentos.
Empanada de Berenjenas
Las empanadas son un plato/aperitivo muy socorrido y admite muchísimas variantes y aprovechar restos de alimentos.
Paso a paso
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Refrito en AOVE de ajos, cebolla, berenjenas, pimientos, salpimentadas. Nosotros la teníamos congelada desde este verano.
- 2
En bandeja de horno con papel, extendemos una hoja de masa hojaldre y rellenamos con el refrito anterior al que le añadimos el tomate frito, el atún bien escurrido y unas gotas de salsa chile.
- 3
Cubrimos con otra hoja de masa hojaldre. Cerramos bien su contorno y pintamos con huevo batido.
- 4
Mantenemos durante 20 minutos en horno, previamente calentado a 200 ºC
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Baena le encantará ver cómo quedó.
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