Estofado de alcachofas, almejas y langostinos
#calendario2025 Hoy con mis cuñados Rafael y Carmen, hemos hecho esta receta que está para....😉😉😋😋😋
Estofado de alcachofas, almejas y langostinos
#calendario2025 Hoy con mis cuñados Rafael y Carmen, hemos hecho esta receta que está para....😉😉😋😋😋
Paso a paso
- 1
Lo primero limpia y hervir las alcachofas guardar el caldo dejarlas al dente (sobre 15 minutos?
- 2
Limpiar los langostinos y con las cabezas y las pieles hacemos el caldo junto con el caldo de hervir las alcachofas triturar y reservar (25 minutos aproximadamente)
- 3
Sellar los langostinos y reservar
- 4
Cortar a cuartos las alcachofas y reservar después de sellarlas en el mismo recipiente
- 5
Trocear las verduras y pocharlas con un poco de sal, agregamos la harina y cocinamos, añadir el vino blanco dejar evaporar el alcohol y levantamos el maillard
- 6
Cubrimos con el caldo llevamos a ebullición, integramos las alcachofas y la salsa de romesco
- 7
Al cabo de unos 30 minutos añadimos las almejas, paramos el fuego que se abran con el fuego residual, añadimos los langostinos.
- 8
Servir y que aproveche
- 9
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