Bacalao Skrei al Horno con Cherrys y Aceitunas Negras en Salsa de Naranja, Soja y Miel
Esta receta rica y sana (la presentación no ha sido la mejor, pero ha sufrido un accidente antes de aterrizar al plato 🤭🤭🤭) se puede maridar con un vino bien frío albariño como es el Terras Gaudas, que siempre es un acierto.
Bacalao Skrei al Horno con Cherrys y Aceitunas Negras en Salsa de Naranja, Soja y Miel
Esta receta rica y sana (la presentación no ha sido la mejor, pero ha sufrido un accidente antes de aterrizar al plato 🤭🤭🤭) se puede maridar con un vino bien frío albariño como es el Terras Gaudas, que siempre es un acierto.
Paso a paso
- 1
Pedimos al pescadero que nos limpie el bacalao en cuatro lomos y que nos limpie de espinas lo máximo que pueda.
- 2
Secamos de agua en casa con papel absorbente de cocina los lomos de bacalao.
- 3
En una fuente de hornear, ponemos papel sulfatado en la base y encendemos el horno a 200°C (el tiempo y temperatura del horno es muy relativo)
- 4
Salpimentamos los lomos de bacalao, los pasamos por harina y los colocamos en la fuente de hornear.
- 5
En un plato o cuenco añadimos los 100 gramos de zumo de naranja exprimidos, los cincuenta gramos de miel y los 100 gramos de salsa de soja. Removemos bien.
- 6
Por encima del bacalao añadimos orégano, hierbas provenzales, pimentón de La Vera, un chorrete de aceite de oliva virgen extra, los tomates cherry, las aceitunas negras sin hueso y por último la salsa de naranja, soja y miel.
- 7
Introducimos en el horno durante 20 minutos en la parte central si son tajadas pequeñas y si son grandes en la parte de arriba (ver paso 8 la explicación).
- 8
A los veinte minutos sacamos y si son tajadas pequeñas, regamos primero por encima con la salsa y damos la vuelta a los lomos. Si las tajadas son grandes, para no destrozarlas como ha sido mi caso, regar los lomos y en vez de dar la vuelta, poner la fuente en la parte de abajo. Horneamos durante otros 20 minutos.
- 9
Pasados los veinte minutos, emplatamos y servimos caliente.
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