Pastel de pastor casero con puré dulce
Pastel de carne con puré de patata dulce. Un toque distinto para la clásica receta de pastel de pastor.
Es un plato que mi madre hacía mucho y siempre lo asocio con mi infancia y el frío de los inviernos ingleses.
Pastel de pastor casero con puré dulce
Pastel de carne con puré de patata dulce. Un toque distinto para la clásica receta de pastel de pastor.
Es un plato que mi madre hacía mucho y siempre lo asocio con mi infancia y el frío de los inviernos ingleses.
Paso a paso
- 1
Se sofrie la carne con los puerros y la cebolla
- 2
Se lavan y se pelan los boniatos, las zanahorias y la calabaza. Se ponen a hervir en agua abundante con un poco de sal durante media hora hasta que estén bien blandas.
- 3
Una vez la carne haya cambiado de color, se añaden los nabos rallados, el tomate frito, una taza de caldo de carne, el pimentón, el vasito de vino, sal, pimienta y una hoja de laurel, se tapa y se deja hacer a fuego lento durante media hora. Se destapa y se pone el fuego mas fuerte para reducir
- 4
Una vez hechas las verduras, se escurren y se hace un puré con la mantequilla y el yogur. Yo la hice en la thermomix, pero se puede hacer con la batidora o incluso con un tenedor.
- 5
Se pone la carne en una fuente de horno
- 6
Se pone encima de la carne el puré
- 7
Se coloca en el horno al grill durante 15 minutos y luego el horno a media hora 140º
- 8
Se sirve caliente y jugoso.
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