Judías de Santa Pau con butifarra de queso.Es una pequeña judía que se cultiva en la localidad de Santa Pau, situada en la comarca de la Garrotxa en Girona, una delicia de judía blanca. #delantaldorado #lospancorbo #yomequedoencasa #yococinoencasa #

En las "fondes de sisos", una fonda de sisos era en la època del Renacimiento Catalàn, un hostal de Barcelona en donde las clases medias y populares podían degustar menús caseros a precios asequibles, el nombre de "sisos" viene de sis rals (seis reales), que era el precio de pasar una noche, la degustació de comida costaba unos dos reales del siglo XIX éste plato era conocido como las Once mil vírgenes, seguramente por el nombre de mongetes, y la butifarra era la chica del país,por ejemplo, una bicicleta eran dos huevos fritos, las patitas de cerdo eran del señor, un payès con barretina era un trinxat con arengada, media habladora con làgrimas de albañil era lengua con mongetes, camiseta con allioli era tripa al horno, etc.La botifarra amb mongetes es uno de los platos más queridos de la cocina catalana, tiene cariz popular, de pandilla, y està muy ligado fuertemente a la bandera republicana. Es un plato que se come asiduamente en forma de botifarrada o en masias como colofón de una excursión.

www.instagram.com/EatTheGreen_com💚Vimos esta butifarra de payes tan buena en el mercado y no pudimos resistir la tentación de llevárnosla para hacer esta plato tan rico de la gastronomía catalana.

Esta receta, es típìca de la cocina catalana, a mí me hizo mucha gracia en su momento, porque: cuando yo era pequeña mi padre criaba palomas en una galeria grande que teniamos en casa!! Que por cierto mi madre estaba harta de ellas, porque ensuciaban mucho!!.Cuando alguién de casa enfermaba, mi padre como un gran favor mataba un pichón para que mamá, nos hiciera una sopa de pichón!!! que por cierto era una sopa blanca riquisima!! Espero que os guste esta receta

# legumbres una receta muy típicas de Catalunya y muy fácil de preparar y es una delicia.Aquí os dejo como preparar las mongetes, que me lo explicó el pagès al que se las compro (El Antonio) una vez sacadas de la vaina las congelo y tengo para todo el año.Vamos ya con la receta.

Esta receta se me ocurrió un día, ya que todo lo que veía era con salsa de tomate, pero quería ponerle nata. Queda muy buena!!!

Un bocata delicioso con el que podrás impresionar a cualquiera, mezcla perfecta de sabores que dejarán boquiabierto a cualquiera que lo consuma. Es la fusión perfecta -los canónigos dan un sabor fresco y delicioso, el chorizo picante y la butifarra catalana dan un sabor a carne y la mayonesa culmina este bocadillo con un toque suave y cremoso.

Santa Pau es una villa medieval de la llanura de Olot, en plena zona volcánica de la Garrotxa, tiene unos suelos especialmente indicados para la producción de este tipo de alubia. En1854, la fama de esta legumbre ya había traspasado fronteras, una carta del gobernador civil de la provincia de Girona, dirigida al alcalde de Santa Pau, le pedía una muestra de judías para llevar a la Exposición Universal de París, desgraciadamente, no era época de cosecha y el alcalde tuvo que responder que no disponían del producto.