Arroz para sushi o poke
Paso a paso
- 1
Ponemos nuestra taza de arroz en un bol
- 2
Cubrimos con agua. Veremos que el agua sale blanca. Tenemos que enjuagarlo una y otra vez, dándole vueltas con las manos, hasta que consigamos un agua casi transparente. De esta forma estamos quitándole el almidón. Podemos ayudarnos de un colador para ir cambiando el agua y no perder ningún grano.
- 3
Escurrimos el arroz y lo colocamos en un cazo. Añadimos el agua y colocamos el fuego a potencia alta, sin tapar.
- 4
Una vez comience a hervir, tapamos la olla. Bajamos el fuego al mínimo (yo lo pongo al 4 de 10) y cocinamos sin destapar, ni remover, durante 15 minutos.
- 5
Apagamos el fuego y dejamos que el arroz repose otros 15 minutos más, sin abrir la olla, ni quitarla del fuego, ni remover.
- 6
Mientras esperamos que repose, hacemos el aderezo. Ponemos todos los ingredientes en un recipiente apto para microondas.
- 7
Metemos en el micro unos 30 segundos y removemos bien. Tenemos que disolver bien el azúcar y la sal para poder repartirlo bien por el arroz.
- 8
Una vez el arroz esté listo, lo pasamos a un bol. No utilizaremos ningún utensilio o bol de metal, para que no coja sabores.
- 9
Añadimos el aderezo sobre el arroz y mezclamos bien con la ayuda de una cuchara de madera o una lengua de silicona. Para enfriar el arroz, podemos ayudarnos de un abanico, mientras vamos removiendo o dejarlo enfriar de manera natural.
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