En un bowl batir bien los huevos que queden bien espumosos, agregar la miel, aceite, vinagre, azúcar, sal, bicarbonato, seguir batiendo.

Incorporar de a poco la harina intercalando con el vino, añadir la cúrcuma que le dará color, cuando incorporé el vino pensé que iba a tomar un color rosado, pero no, me quedó color cemento, quise corregirlo con la cúrcuma, sin desesperarme... me quedó como verdoso 🤭

Bueno, seguí confiando y añadí la maicena, seguí mezclando y agregué las frutas maceradas con el almíbar que se liberó.

Por último le sumé un puñado de nueces partidas y unos chips de chocolate, aireando con una espátula la preparación. Mientras encender el horno para precalentarlo, volcar en un molde engrasado con spray vegetal y colocando una tira de papel manteca en la base volcar la preparación y salpicar con algunos chips de chocolate, opcional.

Llevar a temperatura suave a 180° unos 40 a 55 minutos, según cada horno, si fuera necesario colocar por arriba papel aluminio para que no se dore mucho, verificando la cocción introduciendo un cuchillo en el centro hasta que salga sin adherencias. Dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar. El resultado: esponjoso, suave y con humedad que le aportaron las frutas... 😋