Empanadas de ortiga con requesón
Una de mis mejores amigas, una uruguaya llamada Aroma, vive en una hermosa aldea gallega. Nos comunicamos a diario y nos comentamos qué vamos a cocinar ese día.
Cómo en su jardín crecen muchas plantas de ortigas, le mandé esta receta que es encantó y yo hice en mi restaurante.
Empanadas de ortiga con requesón
Una de mis mejores amigas, una uruguaya llamada Aroma, vive en una hermosa aldea gallega. Nos comunicamos a diario y nos comentamos qué vamos a cocinar ese día.
Cómo en su jardín crecen muchas plantas de ortigas, le mandé esta receta que es encantó y yo hice en mi restaurante.
Paso a paso
- 1
Lavar bien las ortigas y escaldarlas en agua caliente con sal durante 5´. Colar y picar. Es imprescindible que no tengan nada de líquido. Pelar y picar los huevos duros. Colar el requesón y mezclar con el Parmesano, los huevos picados y las ortigas.
- 2
Rellenar las tapas y cerrar los bordes con un tenedor. Batir el huevo crudo y pincelar las empanadillas. Llevar a horno precalentado a 200ºC hasta que estén doradas.
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