Caldillo de congrio y mariscos
Caldillo de congrio y mariscos
Paso a paso
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Colocar una olla a fuego moderado, agregar las 7 cucharadas de aceite de oliva y sofreír las cebollas cortadas en pluma por unos 10 minutos siempre revolviendo para que no se quemen, la idea es que queden doradas y suaves. Agregar la zanahoria, morrón, ají verde y ajo y sofreír por 5 minutos más.
- 2
Subimos a fuego fuerte ahora y agregamos los condimentos, salsa de tomate, el jugo de un limón y el vino blanco, una vez suelte hervor, agregar las hojas de laurel, apio y tallo del puerro, cocinar por unos 10 minutos hasta que ya no tenga olor a alcohol.
- 3
Agregar los trozos de congrio y los mariscos dejamos que vuelva a soltar hervor y cocinar por 7 minutos. Transcurrido ese tiempo añadir la crema mezclar suavemente y solo dejamos que tome temperatura.
- 4
Ya está listo para disfrutar! Si gustan con un poquito de cilantro encima 😋
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