Tomate corazón de buey con relleno vegetal
Mari J. @acomerconmari
Paso a paso
- 1
Lavamos los tomates y cortamos la parte superior en forma de sombrero, reservamos y vaciamos el interior del tomate.
- 2
En un bol echamos varias cucharadas grandes de mascarpone, una cucharada de mermelada de pimientos, un puñado de alcaparras y la menta muy picadita y mezclamos bien.
- 3
Lavamos varias hojas de lechuga y las picamos menuditas y ponemos en una fuente.
- 4
Rellenamos los tomates con la mezcla de mascarpone que teníamos en el bol y los vamos colocando en la fuente.
- 5
Cuando estén rellenos le colocamos el sombrerito, una banderilla y listo.
- 6
Rellenar tomates es muy fácil, lo podemos rellenar de muchas cosas como ensaladas, frutos secos, huevos, etc…
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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