Arroz con langosta
Langosta mediana, para dos raciones.
Paso a paso
- 1
Hacemos el fumet.
- 2
Los mejillones los abrimos al vapor y guardamos el caldo que suelten.
- 3
Cortar la cabeza de la langosta, por la mitad.
- 4
Pelar los ajos y freírlos en aceite. Retirar
- 5
Dorar la langosta. Retirar
- 6
Freír el calamar, cuando esté dorado rehogar el arroz en el mismo aceite.
- 7
Poner la langosta en medio y cubrir con el fumet necesario. Salpimentar
- 8
Antes de retirar la sartén añadimos los mejillones.
- 9
Dejar reposar el arroz 5 minutos.
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