Huevo frito con crujiente de alcachofa y bacon
Me he despertado hoy domingo con ganas de hacer un desayuno a base de huevos fritos, pero y el acompañamiento ????,.... he abierto el frigorífico y en la zona de la verdura he visto una solitaria alcachofa que me decía "sácame y cocíname", y yo que soy obediente, la he sacado y con mucho cariño la he cocinado y con más ganas me la he comido, ha sido un desayuno delicioso gracias a mi amiga la alcachofa, os lo recomiendo y sobretodo tratarlas con cariño.
Huevo frito con crujiente de alcachofa y bacon
Me he despertado hoy domingo con ganas de hacer un desayuno a base de huevos fritos, pero y el acompañamiento ????,.... he abierto el frigorífico y en la zona de la verdura he visto una solitaria alcachofa que me decía "sácame y cocíname", y yo que soy obediente, la he sacado y con mucho cariño la he cocinado y con más ganas me la he comido, ha sido un desayuno delicioso gracias a mi amiga la alcachofa, os lo recomiendo y sobretodo tratarlas con cariño.
Paso a paso
- 1
Tostamos el pan, suele poner dos tostadas por si una se estropease o no quedase a mi gusto, una vez doradas ponemos una en el plato como base
- 2
Quitamos las hojas más duras de la alcachofa, pelamos el tallo y cortamos la mitad superior que desechamos, una vez tenemos la parte inferior, la cortamos en filetes muy finos, lo más que podamos y reservamos
- 3
Hacemos el huevo frito a nuestro gusto y lo depositamos sobre la tostada
- 4
En el mismo aceite freímos las láminas de alcachofa, salamos y las dejamos hasta que veamos que están crujientes, las sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite
- 5
Hacemos una pequeña gracia al plato y cortamos unas pocas tiras de bacon, las echamos en el mismo aceite y las dejamos que se doren
- 6
Repartimos el crujiente de alcachofa alrededor de la tostada así como el bacon, echamos un poco de aceite por encima del huevo, queda más jugoso y ya podemos dar buena cuenta del desayuno fantástico.
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