Fideuá con pollo y cigalas
Es una rica fideuà con los fideos típicos de la comunidad valenciana, los gorditos con agujero.
No es la tradicional, que normalmente no lleva pollo y sí lleva más tipos de moluscos y mariscos... Esta fideuà de cigalas me parece más sabrosa, tiene un punto más fuerte.
Para quién quiera, he aquí mi receta!
Fideuá con pollo y cigalas
Es una rica fideuà con los fideos típicos de la comunidad valenciana, los gorditos con agujero.
No es la tradicional, que normalmente no lleva pollo y sí lleva más tipos de moluscos y mariscos... Esta fideuà de cigalas me parece más sabrosa, tiene un punto más fuerte.
Para quién quiera, he aquí mi receta!
Paso a paso
- 1
Trituramos el tomate y el diente de ajo y lo reservamos.
- 2
En una paellera sofreímos el pollo y lo salpimentamos.
- 3
Troceamos los pimientos y la cebolla y la sofreímos con el pollo.
- 4
Agregamos las cigalas y cuando vayan subiendo de color le echamos el puré de tomate con ajo que teníamos reservado.
- 5
Después de cocinarlo, le ponemos el agua.... 2,5-3 litros. Aunque depende de la pasta, marca y tamaño. Si véis que después sobra le podréis quitar.
- 6
Le ponemos el colorante y una cucharada de sal. Lo cocinamos a fuego medio hasta que baje un dedo el agua.
- 7
Añadimos la pasta y la cocemos poco menos de 10 min.
- 8
La tenemos cuando quede un poquito de caldo por debajo de los fideos.
- 9
Lista!
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