Estofado al estilo inglés
La cocina inglesa no es sólo “fish and chips”, cebollas rellenas y “roast beef”. Hay muchos platos caseros realmente deliciosos y desconocidos para nosotros.
Este estofado con “dampling”, bollitos de masa, es lo más parecido al típico estofado inglés.
Estofado al estilo inglés
La cocina inglesa no es sólo “fish and chips”, cebollas rellenas y “roast beef”. Hay muchos platos caseros realmente deliciosos y desconocidos para nosotros.
Este estofado con “dampling”, bollitos de masa, es lo más parecido al típico estofado inglés.
Paso a paso
- 1
Preparar y disponer los ingredientes necesarios para verificar que tenemos todo lo que se necesita para la receta.
- 2
Dorar la carne por tandas en la mantequilla. Retirar y reservar. En la misma grasa rehogar las cebollas hasta que estén transparentes. Incorporar la carne, espolvorear con la harina, verter el vino y agregar 2 cucharones de caldo caliente.
- 3
Añadir los condimentos, la zanahoria, la chirivía y los champiñones. Tapar y cocer hasta que la carne esté tierna.
- 4
Preparar las tortitas desmenuzando la mantequilla con la harina hasta tener una miga. Añadir el resto de los ingredientes, amasar con los dedos y cuando esté todo mezclado hacer bollitos no muy grandes.
- 5
Colocar el estofado en una fuente de horno y color encima los bollitos. Pintar con huevo batido. Llevar a horno precalentado a 200ºC durante 20´o hasta que los dumpling estén dorados. Servir de inmediato acompañado de un buen vino tinto.
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